大吉大利香辣炒鸡

作者： 小小孩v

用料

• 鸡 半只
• 姜 半块
• 蒜 5瓣
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 糖 3克
• 醋 3勺
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 土豆 2个
• 蚝油 3勺
• 青辣椒 2个
• 香菜 1根

大吉大利香辣炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，洗净

步骤 2

土豆切厚厚的薄片

步骤 3

青辣椒切滚刀块

步骤 4

葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段

步骤 5

起锅烧油，油热后同时放入鸡块和花椒八角

步骤 6

鸡块大炒一会，炒到水干听到啪啪炸裂的声音，放入醋，料酒

步骤 7

放入酱油和蚝油，翻炒两下，炒出香味

步骤 8

放入葱姜蒜和干辣椒

步骤 9

放入土豆片翻炒

步骤 10

土豆片炒一会

步骤 11

放入青辣椒后加盐

步骤 12

放入香菜和鸡精，翻炒均匀

步骤 13

出锅装盘

大吉大利香辣炒鸡的小贴士

1炒鸡选用1年生小公鸡。2鸡不要焯水，就是干炒。3起锅烧油时油要比平时炒菜多一倍，有条件放点猪油更香。4辣椒可放可不放，多放辣椒好吃😄。5鸡肉炸裂声以后，先加醋并马上盖锅盖焖20秒，再放别的调料。6青辣椒熟的快，土豆炒至8成熟再加。7最后可以稍加一点糖，提鲜。趁热吃，太是味了！

菜谱创建时间：2022-03-19 13:57:57