🌱春天的浆水菜～石头菜版

作者： 和月香

最近气温持续走高，燥热的不行，如果来一碗清新爽口的凉拌浆水菜、浆水面、浆水鱼鱼……美啊

用料

• 石头菜 200克
• 浆水原浆 200克
• 米醋 50克
• 面粉 2勺

🌱春天的浆水菜～石头菜版的做法步骤

步骤 1

石头菜，也叫垂盆草，炒、凉拌，味道鲜美，具有清热解火的功效。也是做浆水上好的材料，打算在家里种一盆，既能观赏，又能吃。

步骤 2

做浆水菜的材料很多，毛芹菜、西芹，油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包菜、还可以采野菜作原料，荠菜、蒲公英、葛蓬草、苜蓿、石头菜等等。我平时用毛芹菜比较多，难得遇上石头菜，这次用它来做浆水菜，石头菜洗净控水。

步骤 3

把面粉用清水化开，烧一锅水，倒入搅好的面汁，煮滚。

步骤 4

放入石头菜，烫20秒，用筷子翻一下，烫均匀。

步骤 5

晾凉， 加入浆水引子，喜欢酸的加米醋。

步骤 6

连菜带汤舀入装浆水的器皿，捂严。常温保存，第二天菜叶发黄，汤汁变酸，就可以吃了。

步骤 7

彻底晾凉后装入瓶子里，放冰箱冷藏，可以保持长时间不坏。

步骤 8

剩余的浆水放入瓶子，做引子。

步骤 9

捞一碗，就上玉米糁，美太太。

🌱春天的浆水菜～石头菜版的小贴士

重点:无油！无油！！无油！！！

菜谱创建时间：2022-03-19 09:39:41