准备巴沙鱼,一定要用厨房纸把表面水分吸干,然后撒上适量的盐和黑胡椒抹匀放置一边。
准备好姜片和蒜瓣儿,蒜瓣儿最好是用刀压扁或拍扁
热锅冷油,放入姜片和蒜瓣儿,小火把料煎制微焦
放入鱼段,最好撕过鱼皮的那面朝下,煎制鱼肉发白就翻面,不喜欢生姜和大蒜的可以抽空把他们挑出来,小火大约煎个五分钟鱼肉两面都泛白后差不多就是熟了,就可以盛出来享受美食啦,绝对不会腥哦。
巴沙鱼一般都是冷冻的,解冻后水分很多,所以一定要吸干水分哦,不然下锅水全出来了。 黑胡椒建议用那种磨的出来颗粒会更好