家庭版瓦罐（砂锅）猪蹄、80后儿时版红烧排骨

作者： 年糕老妈

饭店瓦罐黄豆猪蹄搬到家里来，我觉着家庭吃吧，所以一般放大料比较少，做法比较简单，没有饭店味道那么重，不过家庭吃足够了，也省时间，特别是平时的上班族和上学的学生，营养均衡健康，这个版本同样适用于炖排骨，只不过时间缩短一个小时，像小时候的红烧排骨一个味

用料

• 猪蹄/排骨 1只/若干（一根肋排剁两半拿着根长的吃正好
• 黄豆酱 使劲放就行，我放了七八勺可能还多，每勺满满的，也可以放点黄豆
• 鱼豉油 1勺，这个我特别喜欢，可以代替红烧酱，也可以去腥，味道挺咸
• 冰糖 6块
• 盐 半小勺，猪蹄不怕咸，淡了不好吃
• 甜面酱 1勺
• 姜 1块
• 葱 半颗
• 水 多加点，3/4砂锅，因为开锅要小火炖2-3个小时
• 猪蹄2-3小时， 排骨同样时间，就看看煮烂了肉和骨头自动剥离了
• 之前要mao洗 洗完后砂锅水35-40度不要太热，手不凉就行
• 注意：翻动 猪蹄皮容易粘锅我第一次做的时候就粘底糊了一点

家庭版瓦罐（砂锅）猪蹄、80后儿时版红烧排骨的做法步骤

步骤 1

这样就是熟了，软烂和饭店一个味

菜谱创建时间：2022-03-17 20:53:33