印度馕饼(配咖喱神器)

作者： 妖言桑

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 3克
• 希腊无糖酸奶 50克
• 水 110-130克
• 油(黄油优先) 7-8克

印度馕饼(配咖喱神器)的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其他材料放一起用刮刀搅拌均匀成团，应该是湿软稍粘手状态(水留20ml左右根据面团状态选择性加入) 加入融化的黄油继续揉均匀，这时候揉出来的面团可能会很粘，不用管，放半小时再揉，这时候就能揉出湿软光滑的面团(如果还是粘手就再放半小时再揉一次)

步骤 2

25度左右发酵半小时至1.5倍大

步骤 3

手和案板擦油，将面团分成8-10份，滚圆，盖保鲜膜松弛20-30分钟 松弛后用手拉扯整形(个人喜欢拉的薄一点)

步骤 4

平底锅版本(方便快手): 平底锅不要放油，空烧一会儿让锅变热，放入饼，加盖，两面各煎一到两分钟 烤箱版本(起泡完美，口感更好): 烤箱上下240度预热，入炉烘烤2-3分钟

菜谱创建时间：2022-03-17 16:30:02