抹茶半熟芝士

作者： 甜甜琪琪

用料

• 低筋面粉 25克
• 牛奶 40克
• 糖 23克
• 玉米油 20克
• 抹茶粉 4克
• 鸡蛋 2个
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 几滴
• 芝士糊
• A：奶酪 100克
• B：蛋黄 19克
• 砂塘 9克
• 玉米淀粉 5克
• c：牛奶 72克
• D：黄油 11克
• 抹茶粉 2克
• E：蛋白 19克
• 砂糖 13克
• 柠檬汁 0.5克

抹茶半熟芝士的做法步骤

步骤 1

蛋糕底：抹茶粉和玉米油搅拌顺滑，蛋黄2个，牛奶，低粉混合均匀，蛋白2个，砂糖柠檬汁，盐打至大弯勾，蛋黄糊和蛋白箱混合倒入28*28*3方盘上下火140度烘烤25分钟。

步骤 2

蛋糕底用模具克出小片，放入模具垫好。

步骤 3

芝士糊：A：奶油奶酪打顺滑，D：黄油隔水融化加入抹茶粉拌匀，C：奶锅裏放入牛奶加热边缘微微有小气泡，B部分：蛋黄，糖，玉米淀粉混合，倒入加热嘅牛奶拌匀，再倒入奶锅慢火加热至微博绸状态与A部分混合顺滑，打发E部分。再次混合成芝士糊。

步骤 4

芝士糊装入裱花袋裏边，挤入预备好嘅模具蛋糕片上边，挤9分满，震出气泡，上火140度下火110度烘烤20分钟，水浴法。

步骤 5

出炉了奶香奶香啲，凉凉 入口即融赞赞赞赞，放冰箱冷藏可以存放三天。

抹茶半熟芝士的小贴士

此配方可以做20块芝士蛋糕，我用嘅係凤梨酥模具方形。

菜谱创建时间：2022-03-17 16:29:08