秘制西红柿炒鸡蛋

作者： 小土豆妈妈爱吃肉

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 糖 7克
• 盐 2克
• 酱油 0.5勺
• 番茄酱 1勺
• 葱花 适量

秘制西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿用热水烫过去皮切小块，鸡蛋打散

步骤 2

热锅热油，油可以稍微多一些，我比较喜欢吃有点焦边的炒鸡蛋

步骤 3

鸡蛋铲碎盛出备用

步骤 4

少来点油，放入葱花炒出香味

步骤 5

放入西红柿，转小火，放入酱油，番茄酱，慢慢炒，过程中间用锅铲不断的将西红柿铲小。少量的酱油可以去除西红柿的铁锈味，番茄酱能增加西红柿的味道层次。

步骤 6

炒到这种程度，加入盐和糖。西红柿炒鸡蛋一定要把盐放够了，这样可以让后面的甜味更厚重，不是那种轻飘飘的甜，也更下饭。

步骤 7

转大火，倒入炒好的鸡蛋翻炒一下

步骤 8

出锅！

菜谱创建时间：2022-03-17 13:29:32