京酱肉丝

作者： 丹丹和铃铃的菜谱

配饭，卷饼，都妥妥的

用料

• 里脊/梅头 300克
• 甜面酱 2勺
• 白糖 10克
• 黄瓜 1根

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

梅头或者里脊，切片，再切成丝

步骤 2

放水里清洗干净，挤干水

步骤 3

放1勺生抽，少许盐，半个蛋清，2勺淀粉，搅拌均匀，多抓一下，直到肉丝粘稠，表面裹上薄薄的浆，放置10分钟。

步骤 4

黄瓜切丝，注意卫生，用切熟食的刀和案板

步骤 5

2勺（约10克一勺）甜面酱，1勺白糖，加2勺水搅拌。

步骤 6

热锅放油，油温不用太高，放肉丝，等下面凝固了，再搅匀，或者用不粘锅。

步骤 7

全部变色，盛起备用。 后面忘拍了，剩底油，倒入酱汁，小火，到酱汁冒泡泡，倒入肉丝，搅拌均匀，直到每根肉丝挂上酱汁。

步骤 8

摆盘

步骤 9

可以配米饭，卷饼，我这是荷叶饼！

步骤 10

开吃

菜谱创建时间：2022-03-16 23:46:39