江南野菜界天花板---百叶卷香椿

作者： 菲娘一健康美食爱好者

江南的香椿树在春节发芽，又嫩又香，可以摘了炒蛋，也可包百叶，反正是又好吃又贵，香椿绝对称得上是江南野菜界的天花板！今年都超百元一斤，不知你有没有尝过？不尝尝真的很遗憾！

用料

• 原材料
• 百叶 几张
• 香椿 二把
• 鸡蛋 四个
• 油 50克
• 盐 10克
• 沾料
• 酱油 20克
• 糖 15克
• 麻油 5克

江南野菜界天花板---百叶卷香椿的做法步骤

步骤 1

把香椿清洗干净！

步骤 2

锅里水烧开后烫一下捞出，炒鸡蛋的切碎！包百叶的就直接放百叶上卷裏包起来就行！

步骤 3

注意：买来的百叶也是需在沸水中焯一下捞出再用的哦！ 包裹好的每一长条百叶香椿需用刀切成一小段一小段的装盘，然后可以沾酱油汤汁直接吃！一口咬下，满口清香，那原汁原味的口感就一爽字！

步骤 4

套用孩子的一句话描述这道菜就是：这菜也算得上是野菜界的天花板了！

步骤 5

第二种吃法：打入鸡蛋并放入盐和料酒后打拌均匀待用！

步骤 6

热锅下油后倒入香椿鸡蛋混合液煎蛋！

步骤 7

一盘香椿炒鸡蛋就完工了！香浓美味，不愧为江南春天的一道特色名菜！

江南野菜界天花板---百叶卷香椿的小贴士

这里酱汁直接吃会感觉有点咸，建议加一点点就一点点的热开水拌下，这样糖也融化了，酱汁也淡了，入口感觉会更好！另外，在鸡蛋汁里放一点酒是为了除去鸡蛋腥，不在乎的可以不放！鸡蛋汁里盐不要放太多，如果少放了炒时觉得淡还可添加，反之就没办法了！很简单的一道菜，你也试试吧！

菜谱创建时间：2022-03-16 18:47:34