内脂豆腐脑（自制）

作者： 爱丽丝烘焙

早上起不来去买豆腐脑，晚了又买不着，只能另辟蹊径了

用料

• 干黄豆 150克
• 水 1200克
• 内脂 3克

内脂豆腐脑（自制）的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发不低于6小时（睡觉前泡一夜省事）

步骤 2

泡发的黄豆冲洗干净放入任何可研磨打浆的机器，加水打浆（直接打不加热，破壁机果蔬功能打） 注意这里豆:水比例是1:8

步骤 3

豆浆过滤豆渣后放锅里煮开，开锅后继续煮1-3分钟，撇去浮沫防止扑锅 注意：勤搅拌很容易糊锅底

步骤 4

内脂用清水（水不超过30克）化开 注意：内脂:干豆比例1:50

步骤 5

煮开的豆浆一鼓作气倒进内脂容器（无需搅拌），温度要高，动作要快，使豆浆跟内脂水充分融合后撇去浮沫气泡，静置5-10分钟即可

步骤 6

豆腐脑就做成了很简单吧

菜谱创建时间：2022-03-15 20:04:03