煮冷冻饺子不破大法

作者： 做饭的小狐狸

周末有空，包了很多饺子，都冻起来啦！ 自己做的冷冻水饺，和外面卖的冷冻饺子还是有点不一样的。 自己做的皮薄、软，所以煮的时候要精心一点，不然皮破了还不熟。

用料

• 冷水 克
• 冷冻饺子 一碗

煮冷冻饺子不破大法的做法步骤

步骤 1

锅里装冷水。 下入冷冻饺子。 然后用筷子抵住锅底，画圈，让所有饺子都运动起来 ❗筷子不抵住锅底，可能会把饺子戳破❗ 开中火 - 中大火就行。 火太大，反而不容易熟。

步骤 2

不用盖锅盖， 每半分钟搅动一下。一定要勤搅动，不然会粘锅底。 ⚠️可能我以前没说清楚，这里的搅动，是频繁多次搅动，而不是长时间搅动。 用筷子，沿着锅边入锅，贴着锅底画圈。目的是让水运动起来，而不要直接去拨动饺子！这样容易破。 每次搅动时长也就 1 秒左右（见视频，还可以比视频中的时长更短一点） ❗水运动起来后，就立刻把筷子拿出来。 然后看水停了，稍微等一下，再次重复拨动水。 如此看护，直到水烧开。 水烧开后，饺子会随着沸腾的水翻滚，这个时候就不用频繁搅动了。 要是不放心，就把筷子伸进锅底摸索检查。

步骤 3

煮到饺子都浮起来，一般就好了。 大概三四分钟。 如果饺子是肉馅的，并且比较大，就延长时间。 如果饺子小，或是素馅，或者饺子皮薄，就缩短时间。 最直观的方法是尝一个(*∩_∩*)

煮冷冻饺子不破大法的小贴士

煮冷冻饺子，容易粘锅底，一定要有耐心，勤搅动。 冷冻小馄饨不适用于此法。小馄饨太小了，用这种办法煮会糊掉。

菜谱创建时间：2022-03-15 19:03:54