鸡翅焖卷子

作者： 厨神暂未附体

用料

• 鸡翅中
• 扁豆
• 胡萝卜
• 土豆 个
• 面粉 克
• 姜 片
• 蒜
• 葱
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 椒盐
• 油
• 八角

鸡翅焖卷子的做法步骤

步骤 1

发面。酵母粉加少许糖。

步骤 2

新鲜鸡翅中洗净，每个中间划两三刀，加料酒，生抽，白胡椒粉抓匀，腌制一两个小时入味。备用。

步骤 3

姜切片，葱切段，剥好大蒜两头，配两个八角，备用。准备碗汁，蚝油两勺，生抽，老抽，加水兑匀，备用。胡萝卜，土豆，切滚刀块，扁豆掰成段。

步骤 4

起锅稍微多放一点油，下备好的葱姜蒜八角，炒两三分钟出香。下鸡翅，不急翻炒，稍微煎一下更香。

步骤 5

下料酒翻炒，下碗汁，多加些水，后面还要下菜和卷子，水不能少。小火炖鸡翅，顿二三十分钟。

步骤 6

面已经发好，炖鸡翅的同时，做卷子。面擀成薄面饼，上面全部耍花生油，撒上一层椒盐，喜欢葱香的可以加一层葱花，对折两次，切成两指宽的块，两块叠一起，中间用筷子一压，拧一拧，抻一抻就是一个卷子。卷子做好备用。

步骤 7

鸡翅炖了块半小时了，下扁豆，土豆，胡萝卜块，一起小火炖。再炖五分钟后就可以下卷子了，卷子整齐的码在最上层排好，加盖，中小火闷二十分钟。关火，焖三分钟。开吃!

菜谱创建时间：2022-03-15 18:55:45