手残党都可以试试的栗子蛋糕卷

作者： Eva姐姐的玩美厨房

手残党瑞士卷不会卷？试试这个小可爱造型吧。 只要两头对折就能做出，像个栗子，底部用酸奶和即食麦片代替淡奶油，吃起来更没负担哦。

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 65g
• 细砂糖（放蛋白里） 45g
• 巧克力（可可）粉 10g
• 淡奶油 300g
• 糖（放淡奶油里） 30g
• 饼干和巧克力 各30g

手残党都可以试试的栗子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

主锅清洗干净，保持无水无油(注意刀头底下也擦干)插入蝴蝶棒，6个蛋清倒入主锅，加入50g白糖，时间8分钟/速度3

步骤 2

打蛋白时把蛋黄，牛奶，玉米油全部混合，加入低粉和巧克力粉，“Z”手法搅拌均匀

步骤 3

把蛋黄糊倒入蛋白糊，12秒/速度2.5混合两次，当中可以开盖把锅壁上的蛋白刮到面糊里

步骤 4

倒入垫好硅油纸的三能金盘，轻微震盘。放入烤箱中层:180度25分钟

步骤 5

烤好的面糊晾凉，准备打奶油

步骤 6

把饼干和巧克力倒入主锅，3秒速度5打碎倒出

步骤 7

无水无油的主锅放入蝴蝶棒，倒入300g奶油，30g糖，不设时间，30秒后移开量杯盖看状态，有花纹就可停止

步骤 8

把蛋糕体切去1/3，两边都斜45度切，抹上奶油，当中撒上饼干碎，蛋糕边也可以封点奶油

步骤 9

利用硅油纸两边拢起，做出栗子形，油纸上可以夹夹子固定，放入冰箱冷冻10分钟以上

步骤 10

切开即可享用啦，也可以底部沾点酸奶，沾上即食麦片，颜值更高。

手残党都可以试试的栗子蛋糕卷的小贴士

1、饼干和巧克力按自己喜好随意替换都可以，也可以用奥利奥碎或者放水果 2、这里用的料理机是小美，因为实在简单省力。用打蛋器或者厨师机可以参照正常戚风/瑞士卷的方子 3、奶油用量是300g，金盘烤出蛋糕体切去1/3左右，奶油量少的话可以适当再切掉一点蛋糕体 4、欢迎大家一起试验交流美食，不明白的可以加VX18662156961，注明“下厨房”~

菜谱创建时间：2022-03-15 14:41:18