酸萝卜切片
鸡蛋里加盐,厚厚的水淀粉打散摊成蛋皮,炒酸萝卜的蛋皮,淀粉多加一点会更Q弹好吃。
起油锅,爆香葱姜蒜小米辣,下酸萝卜加糖炒,炒香加蛋皮喷黄酒,蛋皮炒软下蒜苗芹菜,蒜苗芹菜炒软起锅。
摊蛋皮的蛋液淀粉要多加一点,炒的时候不加水多加点料酒。