简易版黑椒牛仔骨

作者： 长岛冰茶-7

结合下厨房课程和其他厨友的菜谱，偷懒简化了一下。不算重口，小朋友说超好吃。

用料

• 牛仔骨 500克
• 大蒜 5～6瓣
• 黄油 15克
• 淀粉 1勺
• 盐 3克
• 老抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 料酒 1小勺
• 黑胡椒 1勺
• 清水 适量
• 食用油 20克
• 糖 5克

简易版黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛仔骨洗净，泡十分钟去去血水

步骤 2

切一下，用厨房纸按按吸吸水，这是523克

步骤 3

这些是调料。这次用了白兰地代替料酒。

步骤 4

大蒜拍碎加入牛仔骨，加入盐，糖，老抽，蚝油，料酒，淀粉，黑胡椒，一点食用油，适量清水（不用多，主要为把调料拌匀），拌匀后应该没有多少汤，静置至少半小时

步骤 5

这是拌匀后的样子，盖上保鲜膜腌制一会儿。

步骤 6

热锅加一点点食用油，放入牛仔骨，蒜末可不要，小火煎五到八分钟，取决于量多少。中途翻面，差不多熟透了再撒些黑胡椒，放入黄油煎一分钟出锅。

步骤 7

可以享用啦！吃到一半才想起来拍照…不过一定趁热吃，凉了有点腻。推荐用剪刀剪成适口大小给小朋友。

简易版黑椒牛仔骨的小贴士

研磨瓶现磨的黑胡椒碎比较香。煎久了容易老。黄油是提味的。

菜谱创建时间：2022-03-14 20:11:12