鸡比买肇庆走地鸡、黄脚鸡,唔可以太肥,肥膏片走。滚水灼一阵,出血水就得,捞起即可以放入炖盅,千奇唔好过冷河,多余。
手指公咁大粒姜就刮皮刀背拍松,松而不散,记得;太大舊就切两三片,落炖盅
鲜松茸系贵价野,好野唔使一定死咁食,一人份噶汤水,一粒中等大细,洗干净切片就可以落炖盅。
炖盅加上蒸馏水或者矿泉水都可以,唔使太多,够饮就得,鸡比轰系底,脚瓜long系面,水浸唔噻成只都唔怕。
我用电子炖盅,一按下炖煮键,即搞定!头尾唔使10分钟备餐,开盖你就知有几鲜甜😌
洗鲜松茸要快,要轻。开住水龙头,好快边冲边用手略一圈,表面泥垢好容易落。唔可以太耐,洗湿噻里面就唔靓。😘