传统北非蛋Shakshuka（无烤箱燃气版）（ref.广坦）

作者： Funjoy

传统的北非蛋里不放奶酪，个人感觉的确放中东香料要更有风味，放奶酪有点像吃意面酱… 我的锅是20cm的8寸锅，一人份，适合周末的早午餐 没有烤箱用的燃气，烤箱版时间放在了最后

用料

• 鸡蛋 2个
• 红色彩椒 半个
• 黄色彩椒 半个
• 铁皮草莓西红柿 1个
• 黄洋葱 1/4个
• 蒜 3瓣
• 香菜籽粉（我用的香菜替代） 半茶勺
• 孜然粉（我用的孜然粒） 少许
• 甜椒粉 1茶勺
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉 半小勺
• 意大利芹 少许
• 薄荷 少许

传统北非蛋Shakshuka（无烤箱燃气版）（ref.广坦）的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎 蒜切末 彩椒切小丁 番茄去芯切丁（建议用铁皮草莓/绿腚番茄，味道浓且汁少可以不用去芯） 香菜切碎 意大利芹和薄荷的叶子切碎（不用切太细）

步骤 2

铸铁锅加橄榄油 开火 油热后加洋葱蒜 翻炒

步骤 3

翻炒均匀后加彩椒 继续翻炒4～5分钟到洋葱透明

步骤 4

加盐、黑胡椒、香菜籽粉（香菜）、孜然粉、甜椒粉 继续翻炒 加入番茄

步骤 5

翻炒至酱汁状态，挖2个小洞，把鸡蛋分别打进小洞，鸡蛋上撒一点盐

步骤 6

我用这个盖子盖住的 期间打开看一下鸡蛋表面熟了即可 流心的比较好吃

步骤 7

关火后撒上意大利芹和薄荷叶子 可以再撒一些甜椒粉

步骤 8

完成，再烤两片面包

步骤 9

把酱放在面包上吃

传统北非蛋Shakshuka（无烤箱燃气版）（ref.广坦）的小贴士

烤箱版：打入鸡蛋后，180度预热好的烤箱4分钟

菜谱创建时间：2022-03-14 15:38:24