梅干菜肉饼

作者： 文姑娘的小食光

用料

• #面团
• 中筋面粉 380克
• 油 10克
• 酵母 3克
• 水 220克
• #馅料
• 梅干菜（干） 50克
• 肉馅 250克
• 盐 2克
• 生抽 15克
• 香油 10克
• 料酒 10克
• 花椒粉 1克
• 白胡椒粉 1克

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

面团所有食材放入主锅内，以15秒速度3-6混合，再以2分钟揉面 揉好的面团分割成9份，表面涂油盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

梅干菜提前4小时浸泡，洗净攥干水分，和馅料中所有食材放入主锅，以2分钟反转速度3搅拌（照片忘了拍了） 松弛好的面团像包包子一样包入馅料，收口朝下放好

步骤 3

轻轻按扁撒上芝麻

步骤 4

把饼擀开，越薄越好

步骤 5

平底锅保持小火，锅里喷油，烙至两面金黄即可

菜谱创建时间：2022-03-14 15:05:21