竹笋去皮洗净,切滚刀块。青笋切滚刀块。五花肉、咸肉清水泡30分钟,洗净切块。
锅中添水,五花肉、咸肉凉水下锅,加入2勺料酒,4片姜,葱节,开锅后煮5分钟,把肉捞出洗净。竹笋也焯一下,去除草酸。
珐琅锅加半锅水,倒入肉,4片姜,2勺料酒。
大火煮开,转小火炖40分钟。
加入竹笋,继续炖20分钟。
加入青笋,尝一下,根据自家口味调盐,炖15分钟。
连锅上桌,保持汤的热乎。
揭开锅盖,肉香和笋鲜弥漫开。
双笋清甜,肉棉汤鲜。
一锅春天的味道👍🏻