好吃到嗦手指的蒜蓉酸辣鸡爪

作者： pizza麻麻

经常想吃蒜蓉酸辣鸡爪，外卖很难买到自己心仪的口味，那就自己造呗。 经过几轮尝试，这是最爱的配方了。

用料

• 鸡爪 2斤
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 白醋 2勺+2勺
• 大蒜 2大个
• 糖 1勺
• 老抽 半勺
• 陈醋 1勺
• 小米辣 10根
• 粗细辣椒粉 各1勺

好吃到嗦手指的蒜蓉酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

香叶、桂皮、八角适量，每次我都是按心情放的，出来味道都差不多🤣

步骤 2

这是我用的勺子，准备2勺白醋➕3勺料酒备用，等下要跟香料一起煮鸡爪的

步骤 3

冰冻鸡爪冲洗干净

步骤 4

洗净后，鸡爪加入干净的可食用水，然后放入香料、料酒、白醋和小半勺盐，一起煮沸腾

步骤 5

水开后，去除血沫，减少腥味

步骤 6

血沫干净后，继续小火煮8分钟

步骤 7

马上冲冷水，泡5-10分钟冰水

步骤 8

泡好后的鸡爪，剪指甲、分体

步骤 9

准备蒜蓉酱

步骤 10

蒜头加小米辣打成沫

步骤 11

一半小火煎成很香的蒜蓉酱、一半新鲜的直接用

步骤 12

蒜蓉油+生蒜蓉+2勺生抽+半小勺盐+半勺老抽+ 一勺陈醋+2勺白醋+1勺鸡粉+半勺糖，再来一勺细辣椒面和一勺粗辣椒面，烧热油淋上。充分搅拌均匀即可

步骤 13

拌好后直接开吃也可香了

步骤 14

2斤鸡爪刚好用两个打包盒装好，放冰箱冷藏6-8个小时也挺入味了～

菜谱创建时间：2022-03-14 00:30:36