🍋酸爽开胃的泰式凉拌鸡爪🌶️🌶️

作者： 车神崔楠

泰式凉拌鸡爪应该是3年前我学的网红菜，现在风头过去了，再做起来吃，还是感觉很好吃，这说明这个菜是真的好吃。这个鸡爪我自己稍微改了一下配方，整体酸甜，配料足，口味又重，按我这个方子做，一点腥味都没有。很适合天气热起来，找上三五好友，配点啤酒，聊聊天，吃一吃

用料

• 鸡爪 2斤
• 洋葱 半个
• 大蒜 1头
• 小米辣 10个
• 香菜 8根
• 柠檬 2个
• 百香果 2个
• 白醋 3大勺
• 陈醋 1大勺
• 生抽 3大勺
• 白糖 3勺
• 蚝油 1大勺

🍋酸爽开胃的泰式凉拌鸡爪🌶️🌶️的做法步骤

步骤 1

备好调料，我这里用的无骨鸡爪，吃起来比较方便，我们这里菜场有卖现成的，没有的话用带骨头的也好吃

步骤 2

冷水下锅，水开后煮8-10分钟，捞出来冲凉水，一定不要煮太久了，鸡爪该不Q弹了

步骤 3

有条件可以放点冰块冰一下，没有的话多冲两遍凉水也是一样的

步骤 4

蒜头、洋葱、香菜、小米辣都切成碎末，百香果挖出来，柠檬🍋切片❗注意，一定要把柠檬籽挑出去，不然会苦的❗

步骤 5

白醋、生抽、陈醋、蚝油按3：3：1：1的比例来放，一定要舍得放料！不然滋味不足，该不好吃了，白醋我这里两斤鸡爪，放了盛饭那么大的勺子3勺子的量，大家可以按我这个比例估算一下，可以不用一次放足，边拌边加，然后加2勺白糖。

步骤 6

我还添了点这两种辣酱，没有也行，就是增加点风味

步骤 7

配菜放进去

步骤 8

料汁混合

步骤 9

抓拌均匀，这个酸味果味十足的凉拌鸡爪就做好了

步骤 10

快做起来试一下吧😊😊

🍋酸爽开胃的泰式凉拌鸡爪🌶️🌶️的小贴士

这里白醋放了很多，还放了柠檬，最初我做的时候很担心会不会太酸，事实证明并不会。生抽蚝油基本够咸了，初步拌好了，尝滋味不够的话，再加上一点盐🧂

菜谱创建时间：2022-03-13 19:02:27