🔥春日补铁超级鲜美-猪肝瘦肉三鲜汤

作者： 热情的土拨鼠

这个方子会做之后还可以衍生出 冬瓜猪肝汤 枸杞叶猪肝汤 只需要替换食材即可

用料

• 👉🏻三鲜汤食材：
• 猪肝
• 里脊肉
• 鹌鹑蛋
• 番茄
• 木耳
• 平菇
• 香菜/芹菜/大葱
• 👉🏻调料：
• 红薯粉/生粉
• 生姜
• 大葱
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 白胡椒

🔥春日补铁超级鲜美-猪肝瘦肉三鲜汤的做法步骤

步骤 1

香菜切末 不爱吃香菜也可以用芹菜末

步骤 2

大葱切末 姜切丝

步骤 3

番茄划切块备用

步骤 4

平菇清洗干净撕成条备用

步骤 5

木耳切小块

步骤 6

里脊肉切丝➕料酒➕白胡椒➕生抽腌制10分钟

步骤 7

猪肝清洗干净切薄片 一定要尽量切薄

步骤 8

猪肝片把血水泡出来反复冲洗干净 直到猪肝没有血色

步骤 9

我讨厌有腥味 所以泡了一晚上换了四遍水

步骤 10

沥干水的猪肝➕一勺白酒➕一勺生抽➕一勺白胡椒➕红薯粉/生粉➕姜丝抓匀腌制10分钟

步骤 11

水沸后下鹌鹑蛋煮5分钟 过凉水剥壳备用

步骤 12

起锅烧水 水开后倒入猪肝焯水 10秒捞出 冲洗干净备用 这一步是去除猪肝的浮沫 不焯水煮的话会煮出一锅血沫 这步可以使汤清澈

步骤 13

锅里倒入油 放入姜和大葱末炒香

步骤 14

倒入番茄 平菇和木耳翻炒1分钟

步骤 15

加入开水和鹌鹑蛋

步骤 16

倒入肉丝

步骤 17

等水沸腾 倒入猪肝

步骤 18

加盐 鸡精 生抽 白胡椒

步骤 19

等水再次沸腾时 撒入葱花末/香菜末 /芹菜末 淋上香油 关火起锅就👌🏻了

菜谱创建时间：2022-03-13 14:41:54