斯巴克重芝士蛋糕

作者： 小C爱烘培

8寸模具的量，如用6寸，直接减半就可以

用料

• 奶油奶酪 480克
• 鸡蛋 4个
• 糖 100克
• 玉米淀粉 10克
• 淡奶油 200克

斯巴克重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪芝士我用的是妙可蓝多240克一盒的，两盒

步骤 2

淡奶油用的是欧德宝200g

步骤 3

细砂糖100克

步骤 4

玉米淀粉10！

步骤 5

淡奶油和奶酪芝士提前从冰箱拿出来回温，然后把奶酪放进一个比较大的搅拌盆里

步骤 6

细砂糖分多次放入，用电动搅拌器低速搅拌，每次搅到细砂糖完全溶解再加入下一次的

步骤 7

搅完细砂糖的状态

步骤 8

4个鸡蛋也是分4次慢慢加入，每次加入一个鸡蛋搅拌到完全混合，再加入下一个鸡蛋… 如此类推直到四个鸡蛋加完

步骤 9

最后一个鸡蛋加入搅拌均匀，芝士糊已经变得很细腻

步骤 10

鸡蛋搅完以后加入过筛的10克玉米淀粉，搅匀。 直到光滑细腻，没有淀粉颗粒。

步骤 11

加入回温至正常温度的淡奶油200克

步骤 12

搅拌至淡奶油和芝士糊完全混合

步骤 13

我女儿在搅拌的时候，我去打湿油纸，为什么要把油纸打湿呢？那是因为这样子的油纸铺在模具上面会非常的服帖(我的小经验）

步骤 14

这样铺在模具上是不是特别舒服🥰

步骤 15

需要强调的是，芝士蛋糕的口感很重要，蛋糕糊必须过筛一次。（这个时候建议去预热烤箱，200度预热最少5~7分钟）

步骤 16

过筛

步骤 17

还在过筛🤣

步骤 18

过筛好的蛋糕糊非常的细腻😌 抹平蛋糕表面，拿起模具轻轻震一下！

步骤 19

烤了25分钟的一个状态

步骤 20

出炉！现在蛋糕还非常的柔弱…不要随便去碰它，等放凉以后再脱模！！！ 放冰箱冷藏4小时以上，吃的口感是最好的。

步骤 21

成品图来了，这是冷藏了一晚上的成果😄

步骤 22

蛋糕非常的细腻，入口即化的那种，很香很沉！！味道与口感是完美的。

步骤 23

太好吃了！！！除了成本高没有别的毛病😆😆😆😆

斯巴克重芝士蛋糕的小贴士

由于一边做一边写的教程…所以现在还没有蛋糕被切开的成品照片，待我后续再上传吧。

菜谱创建时间：2022-03-12 16:53:46