炖牛骨

作者： cc真好吃

用料

• 牛骨 3斤
• 葱 半根
• 姜 8片
• 大蒜 9瓣
• 火锅底料 适量
• 盐 4勺
• 料酒 3勺
• 料汁——————
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 番茄酱 2勺
• 大料包——————
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 白芷 1小块
• 香叶 1片
• 良姜 1小块
• 草果 1个
• 山楂干 4片

炖牛骨的做法步骤

步骤 1

牛骨泡水➕小苏打、面粉，浸泡1小时以上，冲洗干净。 锅中➕凉水，姜片，料酒，倒入牛骨，焯水撇沫，10分钟即可。

步骤 2

牛骨盛出，挑拣出姜片扔掉。焯水留用。 调好料汁。

步骤 3

热锅热油，爆葱姜蒜，放入火锅底料，再放大料们（清洗一下），倒入牛脖骨翻炒，倒入料汁，翻炒均匀。

步骤 4

倒入开水，一罐啤酒，炖煮30分钟后，放盐，再炖30分钟，期间开始和发面，揉成面团，擀成小饼，醒发30分钟。

步骤 5

贴在锅两侧，盖盖子焖煮10分钟。

步骤 6

出锅，开吃！

菜谱创建时间：2022-03-12 13:23:08