水煮鱼

作者： 奶爸煮夫jack

用料

• 黑鱼 1条
• 葱 3根
• 姜 5片
• 蒜 7瓣
• 香菜 3根
• 生菜 3片
• 豆芽 1把
• 辣椒 7个
• 花椒 9粒
• 辣椒粉 2勺
• 花椒粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 芝麻 3克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 鸡汁 1大勺

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

准备生姜蒜等作料

步骤 2

片好的鱼片加一勺盐抓匀冲洗干净备用

步骤 3

洗好的鱼骨加盐、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀备用

步骤 4

热锅冷油加葱姜蒜

步骤 5

下郫县豆瓣酱

步骤 6

下八角、桂皮，一半的辣椒、花椒及鸡汁

步骤 7

加适量水烧开

步骤 8

鱼骨下锅煮十分钟，鱼片下锅变白即关火

步骤 9

生菜、焯水后的豆芽铺底，盛入鱼骨鱼片，撒入剩余一半辣椒、花椒，及辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、香菜碎、芝麻

步骤 10

烧热油至冒烟，淋上即可大功告成

菜谱创建时间：2022-03-12 12:09:33