鲍鱼炖排骨

作者： 童年-时光

我特别喜欢锅具，家里又有一个新宝贝了，这款珐琅锅，我特别喜欢，淡紫色的，样子也好看，这款锅添加了中国元素梯田的设计，让厨房也成艺术馆。这款珐琅锅28厘米的大小全家人用足够了，这款锅做菜锁水保鲜，大大缩短了烹饪时间，做出来的菜特别喷香美味。

用料

• 归禾器元田珐琅锅 一口
• 鲍鱼中等大小 8只
• 肋排 900克
• 盐 7克
• 姜 6小片
• 冰糖 25克
• 生抽 1小勺
• 料酒 5小勺
• 老抽 1小勺
• 大葱 1根
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 3个
• 香叶 3片
• 花椒 40粒
• 大料 2粒

鲍鱼炖排骨的做法步骤

步骤 1

把所用到的食材准备好备用。

步骤 2

排骨入冷水焯水，水开煮两分钟关火，捞出。

步骤 3

锅烧热加入适量油，放入冰糖，小火炒制糖融化开。

步骤 4

炒到这个成度转中火炒制出大泡转小泡慢慢消失，放入排骨。

步骤 5

放入排骨把它炒制上色，加入葱段姜片，蒜，香叶，料酒干辣椒，翻炒均匀，加入生抽，老抽翻炒一分钟多一点儿关火。

步骤 6

炒好的排骨倒入归禾珐琅锅里面，加入莫过排骨的开水，大火烧开，转小火炖20分钟，放入适量的盐，在炖20分钟。

步骤 7

这个归禾珐琅锅特别好送了防烫帽，拿的时候把防烫帽放在上面，这样开盖不会烫手，这点儿我特别满意。

步骤 8

40分钟后，放入鲍鱼小火炖煮6分钟后，改大火收汁，电磁炉使用火力不能超过1300度的火力。

步骤 9

喷香美味的鲍鱼炖排骨完成，特别的喷香美味，我收的汁太干了，您们收汁的时候可以留一些汤汁，可以不像我收的那么干就可以了。

鲍鱼炖排骨的小贴士

这款锅焗焖炖都可以，做菜锁水锁鲜，炖出来的食物软烂可口特别喷香四溢。

菜谱创建时间：2022-03-11 09:03:09