超简单【黄金蛋肉卷】增亮你的餐桌色彩

作者： 一卷成茗

操作很简单的一道菜 用普通的食材换个吃法 不仅轻松就吃出幸福感，更让你的餐桌流光溢彩～

用料

• 鸡蛋 2个
• 肉馅 适量
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒 适量

超简单【黄金蛋肉卷】增亮你的餐桌色彩的做法步骤

步骤 1

准备肉馅，肥瘦比可以根据自己喜欢随便搭配，我用的是肥：瘦=2：8。 配料只加了葱花 调料看个人喜好，我这次用了料酒，盐，糖，蚝油，白胡椒。

步骤 2

2个鸡蛋打散 烤盘用5档预热，表面刷油

步骤 3

油热后，倒入蛋液 为了表面均匀，这时候我会把烤盘轻轻抬起来转一转，让蛋液均匀覆盖在烤盘的表面，就像用平底锅烙饼一样。 这个方法我是最近才学会的，以前总觉得烤盘不如平底锅灵活😜原来是还没找到正确的打开方式~

步骤 4

待蛋液基本凝固，这时候可以关火。 然后可以把刚才调好的肉馅铺上去

步骤 5

我因为想让到时候包起来的边缘干净清爽一些，不损失美味，所以肉馅就摆了中间的一个正方形。

步骤 6

把左右两侧和下面的三个边都往里折，只留最上面的，然后从下往上慢慢卷起来

步骤 7

卷的过程没来得及拍照 可以看看两侧的卷边，肉肉是完全被包进去的，这样可以不用担心美味在蒸的过程中损失太多

步骤 8

上锅蒸，水开后蒸10分钟 盘里头另外一个位置是给今早的玉米留的，反正都是蒸，不要浪费嘛～

步骤 9

出锅，切厚片，切的时候有些汤汁流出来，真香呀～

步骤 10

装进我的便当盒，这是今天的午餐啦

超简单【黄金蛋肉卷】增亮你的餐桌色彩的小贴士

煎蛋皮的时候，可以不用翻面，看到表面那层基本凝固的时候，就可以关火包肉馅了。 我这次因为看到锅里的油还剩挺多，所以翻了个面，结果导致了蛋皮煎太老太硬了些，于是卷的时候觉得柔软度不够，有点硬。

菜谱创建时间：2022-03-10 14:26:30