一次发酵毛丝球花环面包

作者： 半夏的漫食光

打算做毛丝球面包的，一不小心做成了胖乎乎的毛毛虫。

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 140克
• 全蛋液 45克
• 奶粉 20克
• 淡奶油 25克
• 糖 20克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克

一次发酵毛丝球花环面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油其他材料混合一起揉出厚膜后再加入盐和黄油一起揉出手套膜，破洞光滑无锯齿状。

步骤 2

平均分成八等份，滚圆直接擀开成长形状，在二分之一处切小条

步骤 3

从上往下卷起来，没切割那面可以放入甜红豆、椰蓉、豆沙等再卷起来

步骤 4

放入不通电烤箱上层，底部放一碗热水关上烤箱门发酵至1.5倍大约一个半小时，中途需要换一次热水保持温湿度。

步骤 5

上下火170度预热烤箱十分钟后放入表面刷了全蛋液的面包入中层烤20分钟，注意观察颜色上到自己喜欢的就可以表面盖上锡纸了。趁热吃底部酥脆内部柔软，可以一层一层撕着吃，好香！

步骤 6

这是加了椰蓉馅的毛丝球和花环面包

步骤 7

加了椰蓉馅的更香！

菜谱创建时间：2022-03-09 20:19:34