国宴大师教的奶油蘑菇汤

作者： 柔儿姐姐

这是跟着国宴大师学习的蘑菇汤， 严格按照操作步骤完成， 没有偷工减料， 自我感觉从精华中萃取了精髓， 味道得到了一致好评，一定记录一下。

用料

• 口蘑 个
• 奶油 克
• 面粉 克
• 牛奶 克
• 盐 克
• 黄油 克
• 黑胡椒 勺

国宴大师教的奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

口蘑清洗干净，不要洗太久，把表面的杂质去除就可以。

步骤 2

把尾端切掉。将口蘑切成薄片。

步骤 3

每一个小口蘑切成五六片的厚度就可以。

步骤 4

炒锅小火加热，放入黄油，不要开大火，因为黄油温度高容易糊底。加入适量普通面粉炒成糊状。（炒成糊状，没来得及拍照。）

步骤 5

加几片香叶，将牛奶倒入炒成糊状的锅中。牛奶的分量看需要几个人食用，适量添加即可。

步骤 6

开小火加热，用打蛋器不停转圈搅拌即可。防止糊底，搅拌至有纹路成粘稠状即可。

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

另找一个小锅加过滤网，将牛奶面糊倒入滤网过筛。

步骤 9

炒锅中加入黄油炒口蘑，变黄变软，水分蒸发就可以了。

步骤 10

将炒好的口蘑倒入牛奶面糊中。

步骤 11

加入适量淡奶油和水或者牛奶，增加奶油蘑菇汤的浓郁口感。

步骤 12

加入黑胡椒

步骤 13

加入海盐

步骤 14

全程开小火，继续不停的搅拌，沸腾后尝一下味道，适量调味就可以了。

步骤 15

卤肉饭，奶油蘑菇汤。

菜谱创建时间：2022-03-09 12:30:56