蜂蜜柠檬芝士罐子

作者： 全球烘焙指南

蜂蜜柠檬芝士罐子 这是一款外形逼真的 蜂蜜柠檬芝士罐子， 蜂巢造型，外溢蜂蜜， 层层惊喜的蛋糕精心搭配， 散发温暖寒冬的暖黄。 一层浓郁咸香芝士蛋糕胚， 一层Q弹爽口柠檬果冻， 再加上清新绵密的蜂蜜柠檬慕斯， 装入罐子，随时携带在身边， 在每个有阳光的午后， 拿出来挖上一勺， 芝士的厚重搭配蜂蜜柠檬的轻盈， 在唇齿之前留下香甜和清爽， 而你，仿佛也是追赶春天的养蜂人， 在暖阳中，期待下一个花期。

用料

• 蓝纹芝士蛋糕胚
• 植物油 140g
• 蛋糕油 15g
• 水 50g
• 鸡蛋 600g
• 焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹）350g
• 蜂蜜柠檬慕斯
• 奶油 350g
• 牛奶 200g
• 吉利丁粉 12g
• 蜂蜜 60g
• 蛋黄 45g
• 黄柠檬 1个
• 青柠 1个
• 柠檬果冻
• 水 180g
• 白砂糖 30g
• 柠檬汁 20g
• 吉利丁粉 20g

蜂蜜柠檬芝士罐子的做法步骤

步骤 1

配料准备。搅拌缸里加入焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹），鸡蛋打发至面糊光滑，无颗粒状态。打发的密度是0.43。加入水，油和面糊混合均匀。

步骤 2

做好的面糊都入烤盘中，刮刀大致抹平隔水加热，上火190度下火160度烤35分钟。

步骤 3

烤好的蛋糕胚反转冷却

步骤 4

冷却好的蛋糕胚裁出与容器直径的大小备用

步骤 5

蜂蜜柠檬慕斯做法

步骤 6

在蛋黄糊中加入吉利丁粉，蜂蜜搅拌至融化。

步骤 7

在奶油中加入黄柠檬皮和青柠皮打发，打发至6-7成发状态。

步骤 8

把蛋黄糊和奶油混合均匀即可

步骤 9

配料准备。把全部材料搅拌均匀隔水融化

步骤 10

把加热好的果冻液冷却到37度备用

步骤 11

裁出的蛋糕胚放入容器中，需紧贴底部。把蜂蜜柠檬慕斯液挤到容器中大约7分满，放入冷藏凝固。

步骤 12

冷却好的果冻液填充到凝固的蜂蜜柠檬慕斯上面。

步骤 13

把蜂蜜柠檬慕斯液挤到柠檬果冻上面至9分满，在表面覆盖一层消毒清洁过的气泡膜，再冷藏凝固即可。

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2022-03-09 09:45:59