水晶月饼

作者： 太太的菜

用料

• 自用

水晶月饼的做法步骤

步骤 1

水烧到40～50° 倒入小西米 大约泡1h左右 看状态 水米量1:1 芒果and火龙果去皮切小块块。

步骤 2

西米泡发至这种程度 泡透 用手碾可以碎成粉。稍微揉一下 加入砂糖 搓揉至无颗粒 光滑像面粉。加入小麦淀粉 将其搓揉进面团中 干了加点点温水 湿了加一点点粉 灵活变通。分割30g一个面团 揉圆。

步骤 3

（包馅过程看百度云） 每个月饼下面垫一张油纸 大火水开后中火蒸15～20min 不要开锅盖 蒸好后闷一会儿

步骤 4

横截面

水晶月饼的小贴士

木薯淀粉 豌豆淀粉 小麦淀粉老化得慢 不易变硬 尤其是木薯淀粉 适合做雪媚娘。

菜谱创建时间：2022-03-09 05:26:01