尖椒鸡（重庆街头版）

作者： VeraZhang_

用料

• 鸡 只
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 花椒 粒
• 姜 片
• 料酒 勺
• 鸡精 勺
• 白胡椒粉
• 大葱
• 花椒油
• 青尖椒

尖椒鸡（重庆街头版）的做法步骤

步骤 1

尖椒鸡： ①一只鸡带骨斩断成小块。鸡肉洗净，挤掉水分。（千万不能焯水） ②装盆码味，盐+鸡精+白胡椒粉+料酒，抓拌均匀。加入生粉，上浆均匀，最后淋一勺油。 ③青尖椒切段，如果没有青尖椒就配一些小米辣，辣椒多过鸡。准备姜丝，蒜粒，大葱节。 ④油热高温，下鸡炸3m捞出。余油高温依次下葱段、花椒（少量即可，否则餐中每一口都在挑花椒）、辣椒、姜蒜，加入盐、蚝油、白糖、花椒油翻炒1m以内，出锅。

尖椒鸡（重庆街头版）的小贴士

青尖椒是灵魂，会辣到失语但是我偏要吃！

菜谱创建时间：2022-03-08 23:37:21