零厨艺清蒸多宝鱼

作者： 一只跑调的兔子精

用料

• 多宝鱼 1条
• 葱 半根
• 姜 5-10片
• 料酒 5勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 2勺
• 食用油 2勺
• 蒜末 2瓣
• 花椒 10粒

零厨艺清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼洗净，清除内脏和头。 两面划刀 放入姜片4-6片，料酒2-4勺腌制30分钟 不要放其他调料

步骤 2

将腌料倒掉（一定要倒，不然很腥） 放入姜片（2-4片），葱丝（也可以蒸完放） 料酒或者白酒（2-4勺） 冷水上锅，上汽后蒸15-20分钟

步骤 3

做浇汁：锅里烧油，8成热（冒气），将蒜末花椒放入炸至微焦。将料汁（将生抽、蚝油）放入，小心溅到烫伤，熬差不多2分钟（加3-5勺水），出锅。 可以按比例多熬一点，白灼菜、虾都能用。

步骤 4

出锅后撒上1-2勺浇汁即可

菜谱创建时间：2022-03-08 19:01:48