巧克力樱桃🍒盒子蛋糕

作者： 是喵二呀

可可蛋糕胚，新鲜樱桃加入樱桃酒熬制的果酱，加上浓郁的黑巧克力奶油。味道口感层次丰富，无论是做成抹面蛋糕或者盒子蛋糕，都很🉑️。

用料

• 1.樱桃酱（提前一天制作）
• 樱桃 500克
• 细砂糖 135克
• 柠檬汁 25克
• 樱桃酒（可省略） 8克
• 2.可可蛋糕胚
• 低粉 45克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 3个大号蛋
• 可可粉 8克
• 热水（融化可可粉） 51克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴
• 3.黑巧克力奶油（提前一天制作）
• 法芙娜66%黑巧克力 50克
• 淡奶油 250克

巧克力樱桃🍒盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净去核，加入细砂糖腌一个小时。

步骤 2

加入柠檬汁，樱桃酒熬至粘稠即可。

步骤 3

熬好的樱桃酱。

步骤 4

碗中称量好黑巧克力。

步骤 5

淡奶油煮沸。

步骤 6

倒入巧克力中。倒入淡奶油后不要立即搅拌，静止几分钟后再搅拌。

步骤 7

搅拌至巧克力完全融化后，保鲜膜贴面冷藏。巧克力奶油一定要提前一天制作。

步骤 8

制作戚风蛋糕胚。热水融化可可粉搅拌均匀后加入玉米油混匀。

步骤 9

低筋面粉过筛加入可可液。

步骤 10

蛋清蛋黄分离，蛋黄放入可可面糊中。烤箱170度预热。

步骤 11

混匀成细腻的面糊。

步骤 12

蛋白加几滴柠檬汁打发至硬性发泡。分两次和可可面糊混匀。

步骤 13

混合好的蛋糕糊从20cm高处倒入烤盘，抹抹平整，轻拍盘底振掉大气泡。入烤箱中层170度，25-28分钟。

步骤 14

烤👌的蛋糕胚倒扣放凉，撕掉油布。

步骤 15

直接用盒子裁成一样大小的蛋糕片。

步骤 16

打发巧克力奶油。纹路清晰细腻。

步骤 17

组装。盒子底部先放一片蛋糕胚。

步骤 18

挤一层奶油。

步骤 19

放上樱桃果酱。

步骤 20

再放一片蛋糕片，四周裱花，中间放樱桃果酱。

步骤 21

包装好就可以送人啦。黑巧克力奶油个樱桃真的好搭。

菜谱创建时间：2022-03-08 00:04:19