广东人土著能吃的剁椒鱼头

作者： VICTORIA32

用料

• 鱼头 1个
• 盐 两小勺
• 料酒 两盖
• 白胡椒粉 少许
• 蒜 6瓣
• 姜 6块蒜瓣大小
• 美人椒 4根
• 生抽 4勺
• 耗油 3勺
• 白糖 1勺
• 盐 1小勺
• 剁椒蒜蓉酱 2勺(用了川娃子的剁椒蒜蓉酱，不会太辣)
• 小米辣 1根
• 葱 3根
• 花生油 少量

广东人土著能吃的剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头刮鳞洗干净，对半切。把鱼头里边粘着鱼肉的黑色的脏东西刮走，清理干净。在两边的鱼皮上隔几刀快熟快入味。

步骤 2

鱼头用料酒，姜片，白胡椒粉，盐腌10到15分钟

步骤 3

美人椒，姜块，蒜，小米辣放搅拌器打碎，小葱切小段备用

步骤 4

酱料准备生抽，蚝油，白糖，盐搅拌均匀，加两勺剁椒蒜蓉酱，加入步骤3搅碎的香料，搅拌均匀～

步骤 5

腌好的鱼头把多余的料酒到了，装盘。步骤4的浇料下油锅煮至闻到香味，浇到鱼头上，放蒸锅蒸10分钟拿出。葱段洒面，浇上沸油，搞定，上菜！

菜谱创建时间：2022-03-07 13:55:01