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肉松面包的做法
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肉松面包

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麻老虎的小兔儿

肉松面包的用料

肉松面包的做法步骤

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步骤 1

除黄油外的所有材料搅拌均匀,开揉。揉出薄膜后加入黄油再揉。揉到扩展阶段。 我是照着一个揉面视频一起揉的。是“飞雪无霜”的,跟着她揉揉得很快。

步骤 2

基本发酵至两倍大

步骤 3

分割滚圆。书上说按60克分割,9个的量。我最后是做了8个,65克的量。

步骤 4

中间发酵 10分钟

步骤 5

把滚圆的面团按平排气,擀成椭圆形,再滚成橄榄形

步骤 6

整形好进行二次发酵,40分钟左右(烤箱里放一碗沸腾的水就行,中间换一次水,这样温度和湿度基本可以达到),面团成两倍大就可以了。

步骤 7

表面刷蛋液。上下火190度,烘焙15分钟

步骤 8

表面抹上蛋黄酱,拍上肉松就大功告成了。

菜谱创建时间:2012-10-14 20:05:33
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