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糖醋藕片的做法
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糖醋藕片

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

糖醋藕片的用料

糖醋藕片的做法步骤

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步骤 1

藕洗净刮去皮,切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑

步骤 2

把藕片放入沸水中汆水

步骤 3

迅速捞出,冲凉后浸泡在凉开水中

步骤 4

把藕片捞出沥干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖

步骤 5

大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可

糖醋藕片的小贴士

1.为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用~ 2.藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。 3.炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。 4.煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:12
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