抹茶奶油蛋糕

作者： burtcarol

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 油 50克
• 低筋面粉 55克
• 抹茶粉 10克
• 淡奶油 400克

抹茶奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，把牛奶和油混合搅拌乳化，加入低粉、5克抹茶粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅匀即可。备用

步骤 2

蛋清加入几滴白醋，低速打发至鱼目泡加入细砂糖3档打发到出现纹路，再加入第二次糖，打倒湿性发泡加入最后的糖，打至9分发提起打蛋头上蛋白出现硬挺小弯钩。

步骤 3

用刮刀取3/1的蛋白霜加入到面糊中拌匀，再把面糊倒入蛋白霜中，上下翻拌均匀至没有白霜，倒入烤盘。

步骤 4

烤箱170度预热5分钟，上下火烤25分钟，取出倒放油纸上放凉即可。

步骤 5

淡奶油加5克抹茶粉、糖打发至9分发。蛋糕胚切成3条宽度10cm的长条，均匀抹上奶油像卷蛋糕卷一样，卷起一条再接到第二条接着卷起，第三条一样形成一个6寸蛋糕胚大小，表面抹上奶油裱花放上自己喜欢的水果装饰。

步骤 6

ps(烤箱温度根据自己家的烤箱调节温度，抹奶油要在温度低的环境下进行，温度高会融化的快就会失败，切记)

菜谱创建时间：2022-03-06 01:53:19