蓝莓奶油奶酪夹心蛋糕

作者： MING_YY

想了好久都想不出什么名字好，因为的确有点绕口。酸酸甜甜的蓝莓和奶油真是很搭，既浓郁又清新，加上微咸的奶酪夹心，就像吃了一杯蓝莓多多。粉紫粉紫的颜色，少女心满满。制作不算难，不过要达到层次丰富的口感，还是需要花费点时间。

用料

• 戚风蛋糕（8寸）
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 110克
• 低粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 80克
• 玉米油 80克
• 蓝莓果酱
• 蓝莓 250克
• 白砂糖 70克
• 柠檬汁 10克
• 奶酪夹心
• 奶油奶酪 180克
• 淡奶油 180克
• 糖粉/盐 10克/1克
• 蓝莓奶油
• 蓝莓果酱 60克
• 鲜奶油 600克
• 糖粉 30克
• 奶油淋面
• 奶油 50克
• 吉利丁片 半片
• 糖粉 5克

蓝莓奶油奶酪夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤一个八寸戚风蛋糕，用量如上

步骤 2

150度烤55分钟

步骤 3

得到八寸戚风蛋糕一个

步骤 4

蓝莓酱所有材料放入锅中，边熬边按压。如果喜欢细腻口感的可以放料理机先打碎。因为想保留颗粒口感，所以只用按压。最后得出180克果酱。

步骤 5

奶油奶酪加糖粉边搅拌边按压顺滑

步骤 6

淡奶油打成七八分发与奶酪混合

步骤 7

蓝莓奶油

步骤 8

淡奶油加糖粉八分发放入60克果酱打到抹面程度

步骤 9

一层果酱

步骤 10

一层奶油奶酪夹心

步骤 11

挤上蓝莓奶油

步骤 12

另外一层也这样，最后抹面

步骤 13

把一些淡奶油和泡好的吉利丁片隔水融化，放凉后倒入淡奶油，调整到淋面状态

步骤 14

放入裱花袋挤上边边

步骤 15

装饰上蓝莓和桑葚果，完成，拍照

菜谱创建时间：2022-03-06 00:25:50