面粉放入盆中,一分为二,一半温热水和面,一半冷水和面。搅拌成絮状后,揉成一个光滑面团。
鸡蛋打散,炒熟。使用筷子快速翻搅,凝固就可关火了,炒的不要太老。用筷子鸡蛋颗粒小一些!放凉后,加入洗好切碎的韭菜。加入适量的盐,油调味。
擀皮,包馅,捏花边!花边是为了捏的更结实,纺织露馅!