1.莲藕去皮切丁。 2.藕丁焯水(水开5-6分钟)。 3.老抽1勺,白醋2勺,糖3勺,鸡精1勺,盐1勺调成糖醋汁。 4.水淀粉调好。 5.油热加入藕丁翻炒,加入干辣椒段炒出香味,加入糖醋汁,加入水淀粉,撒上葱花,出锅。