1.扇贝洗干净,每个扇贝滴两滴高度白酒,撒点盐,白胡椒粉(可不用)腌一会。 2.粉丝用热水焯好,不要过,会蒸碎。 3.粉丝切两刀,摆盘底,上面摆上扇贝,最上面涂上一层蒜蓉(蒜蓉可用油炒一下,也可不炒),上锅大火蒸5分钟,关火焖两分钟出锅。 4.浇上蒸鱼豉油(可用海鲜酱油或生抽加白糖加耗油加点温水调和一下代替蒸鱼豉油)浇上热油。