炸小酥肉炸

作者： 爱在深秋的虾

孩子长身体多吃瘦肉，很嫩的里脊肉，通过腌制入味，裹着鸡蛋面糊，炸出来外酥里嫩。做过好多次了，记录一下，之前写过干炸里脊，现在用这个步骤感觉更方便好吃，分享给同学朋友。

用料

• 里脊 500克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 面粉 适量
• 料酒 1勺
• 花椒粉 2克
• 十三香 1克适量
• 玉米淀粉 适量

炸小酥肉炸的做法步骤

步骤 1

我一般超市买新快的猪外脊去筋了的，每次称一块很方便

步骤 2

里脊切筷子粗细，用料酒，生抽，盐，一个鸡蛋液，适量花椒粉，十三香腌制。调料我没称量，感觉差不多就行，鸡蛋和盐不能省，其余随意，腌制一小时以上。

步骤 3

腌制后直接加玉米淀粉和面粉一比一比例吧，加点水调成厚点的糊状

步骤 4

厚酸奶状的面糊

步骤 5

热锅倒入冷油，油温七成热，一根一根下肉，肉打挺了，直溜了，捞出来。炸的时候中小火

步骤 6

全部炸完捞出以后，再一次全部倒锅里复炸一边，漏勺捞出

步骤 7

味道足，无需蘸料，老大能吃大半盘子

步骤 8

顺便炸了几个新鲜的小鼓眼鱼，好吃😋

菜谱创建时间：2022-03-03 23:56:10