荠菜肉包

作者： hou_wr

春天的气息 我的肉馅没有打水，因为我不喜欢软塌塌的口感 记录方子是方便自己使用，考虑不周请谅解

用料

• 荠菜 200克
• 猪肉 300克
• 面团：
• 水 260克
• 鲜酵母 16克
• 糖 18克
• 面粉 540克
• 橄榄油 15克

荠菜肉包的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净，锅中水烧开关火，把荠菜放进去烫一下捞出，稍凉一下拧干水份（也不需要太干）切末备用

步骤 2

猪肉末，加葱油酥（家里刚好有，没有可以忽略）加油鸡枞菌（没有可以忽略，但是我觉得加了特别鲜）加少量生抽、耗油、少量的盐、糖（提鲜）花椒油（我家特别喜欢）蒜末（一个大蒜头）拌匀，最后加荠菜拌匀（荠菜毕竟是野菜，可以加油鸡枞菌的油滋润馅料）

步骤 3

没有附馒头的配方，面团大概60克左右（想做小点的包子，面团40克左右，小小的一个很可爱）

步骤 4

白白胖胖的小包子

步骤 5

皮薄肉多，我喜欢的风格

步骤 6

白白胖胖好治愈

步骤 7

小小的好可爱

菜谱创建时间：2022-03-03 16:12:22