菠萝咕咾肉

作者： 酥酥酥酥ya

用料

• 梅头肉 250克
• 菠萝 四分之一个
• 鸡蛋黄 1个
• 白糖 1勺
• 番茄酱 4勺
• 白醋 4勺
• 盐 一点点
• 红薯淀粉
• 玉米淀粉
• 料酒 1勺

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉用刀背拍松散 切块 加料酒盐胡椒粉腌制15分钟 腌制好的肉加蛋黄一个 一点点水 番薯淀粉玉米淀粉一比一腌制15分钟 油温六成（筷子插进去冒小泡）炸肉6—7分钟 油温再次升高复炸一次

步骤 2

调酱：番茄酱和白醋一比一调匀加入适量糖一点点盐搅匀加点开水

步骤 3

菠萝青红椒切滚刀块起锅烧油先下菠萝炒软 加入青红椒翻炒片刻 加入肉段 加入酱汁炒匀 加入淀粉水勾芡即可

菠萝咕咾肉的小贴士

淀粉水勾芡注意不要勾太浓 第一次油炸肉开小火以免上色太重影响肉的色泽 导致肉汁流失 口感发柴

菜谱创建时间：2022-03-01 23:59:15