德國豬腳氣炸鍋版

作者： LynnM媽

這也是我第一次做，看了很多網路上的作法，剪一些和我理念相同的部分，來做實驗！很多都是翻覆調整中，僅作參考

用料

• 豬蹄髈 1個
• 干醃料
• 黑胡椒顆粒 一些
• 鹽巴 一些
• 濕醃料
• 啤酒，黑啤酒更好 2瓶
• 西洋芹 1把
• 洋蔥 1顆
• 胡蘿蔔 適量
• 月桂葉 4片
• 八角 1顆

德國豬腳氣炸鍋版的做法步骤

步骤 1

先洗乾淨蹄髈

步骤 2

干醃製

步骤 3

用鹽巴和黑胡椒顆粒塗滿，放置30分鐘

步骤 4

濕醃製料準備

步骤 5

加入月桂葉和八角浸泡24小時，有時間的話也可以2天，我這次用了2天

步骤 6

醃製後整鍋煮2小時，沸騰時會有浮漠，撇去浮漠後轉小火煮到全熟，筷子可以穿透整個肉，關火，浸泡1晚

步骤 7

放入切片馬鈴薯，放入蹄髈，我用飛利浦氣炸鍋，180度20分鐘，200度，10分鐘，覺得不夠的可以加5分鐘，打開看看，翻面 表面刷醋，皮比較酥

步骤 8

180度15分鐘

步骤 9

刷醋，200度5分鐘

步骤 10

刷醋，200度10分鐘

步骤 11

切開去骨上桌，撒胡椒鹽

菜谱创建时间：2022-03-01 20:16:09