金汤小米鲍鱼羹🎃

作者： 吃饱再减肥啊77

吃自助的时候吃到的，感觉好好喝😌 回来自己琢磨琢磨，买鲍鱼～开火🔥 1-4步是处理鲍鱼，5-6步处理南瓜，余下是做法 《小米提前泡一晚上，晚上做就早上泡》

用料

• 小米 3-4把
• 南瓜 200克
• 鲍鱼 3-5只
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺
• 水或者高汤 2大碗

金汤小米鲍鱼羹🎃的做法步骤

步骤 1

买回来鲍鱼先洗干净，壳子、边上的须须、缝隙

步骤 2

洗完的鲍鱼，烧一锅水，不等烧开； 开始冒泡的时候加入鲍鱼焯水，看还有脏东西 水开一下就捞出，这样鲍鱼肉相对嫩些。

步骤 3

焯好的鲍鱼，注意看👆把排泄口和内脏去掉。 排泄口有污物，内脏含有重金属，都去掉！

步骤 4

去掉内脏是鲍鱼，干净～ 在上面划个花刀 （花刀是为了好看，纯粹吃的话切片也可以）

步骤 5

南瓜去皮，切片；水开上笼蒸8分钟关火。

步骤 6

蒸好的南瓜放入料理机或者破壁机，加一小碗水，打成南瓜糊。 有滤网的话过滤一下，去筋，顺滑。

步骤 7

蒜切片，小葱白切小段，放一起。 葱绿单独切好，备用。

步骤 8

开火，少油，温油下葱白蒜片，炒一下出味。 提前一晚泡好的小米，加水倒进去，两大碗水。 （如果有高汤，那可太好了！我没有…）

步骤 9

开大火，煮开后转中小火，煮10分钟，加入鲍鱼

步骤 10

加鲍鱼之后1分钟，倒入打好的南瓜糊； 在煮开，两分钟后调味。

步骤 11

半勺盐、半勺鸡精；撒入香葱。 （如果加的是高汤的话，就不用放鸡精！）

步骤 12

出货，🥺我觉得比自助好喝啊！

金汤小米鲍鱼羹🎃的小贴士

小米最好提前泡一晚上哦，好煮，又顺口。 有高汤代替水，更鲜美。

菜谱创建时间：2022-03-01 19:58:27