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港式蛋挞的做法
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港式蛋挞

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作者: 福山鴨子k
福山鴨子k

港式蛋挞的用料

港式蛋挞的做法步骤

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步骤 1

材料那裡我有點亂啊,大致大家可以理解為,撻皮可以用的有:黃油、低粉、糖粉、雞蛋液A還有鮮奶油。而蛋撻液要用到:蛋液B、黑白淡奶、牛奶還有細砂糖

步骤 2

撻皮是很簡單的,和我們平時做餅乾的方式差不多,首先黃油切成小粒軟化,雞蛋拿出來放至室溫

步骤 3

黃油軟化后加入糖粉,用打蛋器攪打至顏色變淡,分次加入雞蛋液A,并與之攪拌融合,加完雞蛋液后,就加入鮮奶油,並且攪拌好。

步骤 4

將低粉過篩加入“3”中。並且用刮刀拌成麵團,放入保鮮袋里放進冰箱鬆弛1小時左右。

步骤 5

現在就可以做雞蛋液了,首先將雞蛋液B與細砂糖一起攪拌,最好用人手打。

步骤 6

然後加入淡奶(沒有淡奶也可以用鮮奶油代替),並且加入牛奶,使之完全攪拌均勻

步骤 7

將鬆弛好的撻皮拿出來,分成一小塊一小塊,擀成大概3cm的小薄片,置入蛋撻模具中,多餘的撻皮用擀麵棍一擀就ok了,即使斷了也沒有關係,就用其他皮補上去,縫縫補補就可以了。

步骤 8

倒入過篩的蛋撻液(記得要過篩),大概7、8分滿就行了,之後預熱烤箱后200度20分鐘左右就可以了,時間根據自己的烤箱去調哦

港式蛋挞的小贴士

看似很複雜,其實很簡單的, 細細整理一下思路, 相信大家都能做得到的

菜谱创建时间:2012-10-14 16:16:18
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