辅食之超嫩滑的蒸鸡蛋黄羹

作者： 富宾灯饰刘壮壮

我给孩子加辅食加得少，因为兑的米糊她不怎么吃，所以我一直以为是娃不爱吃。现在娃八个多月了，光靠母乳也不行，我都明显感觉娃瘦了。今天中午，我煮熟了鸡蛋，把鸡蛋黄用勺子压碎拌在稀饭里给娃吃，结果娃吃了干呕，我后来尝了下，鸡蛋黄挺硬的。于是，我就想了个办法，给娃蒸鸡蛋黄。

用料

• 鸡蛋黄 个
• 水 适量克

辅食之超嫩滑的蒸鸡蛋黄羹的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，这个很简单，磕一下蛋壳，用一半蛋壳倒到另外一半蛋壳里，蛋黄就留住了，蛋清就流进碗里了。两半蛋壳挨近一点。如果不会的话，就借用分蛋器来操作。

步骤 2

很简单

步骤 3

蛋黄里，加入一点温开水，我没有称，大概比蛋黄多一丢丢水，这个没有严格要求的，水不要太多，就行啦。

步骤 4

搅散

步骤 5

过滤两遍，过滤的时候，漏勺挨着接蛋液的碗，倒蛋液的碗也挨着漏勺，因为举太高隔太远，会产生很多气泡，气泡多了，蒸出来空洞也多了。

步骤 6

如果有这样一点小泡泡，就用勺子打掉

步骤 7

嗯，这样

步骤 8

放锅里

步骤 9

盖上盘子，我是把接触碗的那一面的水擦干了的

步骤 10

大火水开了之后，我转了小火，水开后我蒸了八九分钟

步骤 11

哈哈，肉眼可见的嫩滑

步骤 12

大家快来一起做吧，超级快手简单呢

菜谱创建时间：2022-02-28 18:55:40