蛋黄肉松青团

作者： 喝酒的醉猫

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 10克
• 澄粉 15克
• 咸蛋黄 2个
• 沙拉酱 1勺
• 糖 20克
• 肉松 50克
• 玉米油 适量
• 细砂糖 20克
• 开水 适量

蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，蛋黄用白酒浸泡30分钟后，180度烤10分钟，放凉，打碎

步骤 2

使用的是烫面，准备适量的开水。所有粉类放在一起，因为不同品牌粉类的吸水性会有不同，所以开水要少量分次加入，用软刮刀翻拌后再用手揉成无颗粒的面团。

步骤 3

蛋黄，肉松，沙拉酱混合均匀，揉成团，分成20克一个小团。

步骤 4

取40克面团压扁，将20克的馅料包在面里。

步骤 5

团成团子。

步骤 6

凉水上锅蒸15-20分钟，青团下面垫上油纸防粘，蒸熟后，趁热刷上玉米油，防止表面干燥开裂；凉了之后，用保鲜膜包好。

步骤 7

好了，可以吃了。 这个大概是6个左右的量。

菜谱创建时间：2022-02-28 13:26:43